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本文轉自：上觀崇明糕是崇明島居民過年期間必不可少的一道美食。|新春將至蒸糕忙，崇明糕受島內外市民喜愛

本文轉自：上觀
崇明糕是崇明島居民過年期間必不可少的一道美食 。 “糕”與“高”諧音 ， 寓意著“年年高” ， 寄托著崇明人最淳樸的愿望 。 隨著春節的臨近 ， 崇明人買糕、蒸糕的氛圍也濃郁了起來 。
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在城內多家蒸糕店的售賣窗口 ， 陸續有不少市民前來購買崇明糕 。 除了家里吃 ， 一些市民也選擇多帶點崇明糕送給親友 。
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在許多人看來 ， 崇明糕除了是一種美食外 ， 更多意義上是一種過年的年貨、送禮佳品 ， 以及一種年味和鄉愁 。
春節前夕是蒸糕的旺季 ， 陸氏糕點生產工廠內同樣是一幅忙碌的畫面 。 五六位蒸糕的老師傅麻利將面粉過篩、混合、上籠蒸 。
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【本文轉自：上觀崇明糕是崇明島居民過年期間必不可少的一道美食。|新春將至蒸糕忙，崇明糕受島內外市民喜愛】蒸崇明糕要好吃 ， 里面有不少技巧 。 從糯米、粳米的配比 ， 到淘米以后浸泡的時間 ， 再到蒸 ， 每一步都馬虎不得 。 近年來 ， 隨著市場需求日趨多樣化 ， 糕里的輔料也是越來越豐富多彩 ， 紅棗、蜜餞、松子仁 ， 可以根據個人的喜好自由搭配 。
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據糕點店負責人介紹 ， 這半個多月以來 ， 店內蒸糕師傅加班加點 ， 每天平均消耗3000-3500斤糯米 ， 紅糖糕、八寶飯以及今年新推出的血糯米糕等都深受市民的歡迎 。
采訪人員：楊祎晨
編輯：李琳