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營養|掌握這6點，幫爸媽做到營養均衡( 二 )

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營養|掌握這6點，幫爸媽做到營養均衡
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6、每天吃富含膳食纖維的食物 ， 防治便秘
膳食纖維可以促進胃腸蠕動 ， 防治便秘 。 日常飲食中 ， 老年人要經常吃富含膳食纖維的食物 ， 如全谷物、蔬菜、菌藻類和水果 。
還需足量飲水 ， 清晨1杯溫開水或蜂蜜水可以促進腸蠕動 ， 經常吃酸奶等富含益生菌的發酵食物 ， 適當攝入芝麻油、核桃等 ， 以潤腸通便 。 還要少食辛辣食物 ， 增加身體活動避免久坐 。
老人有特殊情況做不到食物多樣怎么辦？ 食物多樣是合理膳食、均衡營養的基礎 。 無法做到時 ， 營養強化食物也是一種選擇 ， 或在醫生的指導下使用營養素補充劑 。
對于那些進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態的情況 ， 可能要吃【特殊醫學用途配方食品】 。
特殊醫學用途配方食品是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要 ， 專門加工配制而成的配方食品 。 這類產品必須在醫生或臨床營養師指導下 ， 單獨食用或與其他食品配合食用 。
什么是特醫食品？【營養|掌握這6點，幫爸媽做到營養均衡】特殊醫學用途配方食品主要包括全營養配方食品、特定全營養配方食品和非全營養配方食品 。 其中 ， 用途比較廣泛的全營養配方食品 ， 是指可作為單一營養來源滿足目標人群營養需求的特殊醫學用途配方食品 。 它基本面向所有可進行醫學營養干預的人群 。
國標規定中 ， 全營養配方食品的營養成分分為適用于1~10歲人群的要求以及適用于10歲以上人群的要求 。
對于10歲以上人群的全營養配方食品 ， 每 100 mL 或每 100 g 所含有的能量應不低于 70 kcal ， 所含蛋白質的含量應不低于 3g/100kcal ， 其中優質蛋白質所占比例不少于 50% ， 亞油酸供能比應不低于 2.0% ， α-亞麻酸供能比應不低于 0.5% 。
除此之外 ， 在全營養配方食品中添加維生素A、B族維生素、維生素C、葉酸、鈣、磷等重要的維生素和礦物質也有著相關要求 ， 詳見表1 。
表1 部分常見營養素成分指標（10歲以上人群）
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數據來源：GB 29922—2013, 食品安全國家標準 特殊醫學用途配方食品通則.
總的來說 ， 全營養配方食品營養成分比較均衡 ， 不但包含優質蛋白質、亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸以及配比合理的碳水化合物和脂肪 ， 還有豐富的維生素和礦物質 。 針對老年人便秘 ， 有的全營養配方食品可以添加豐富的膳食纖維 ， 能夠促進腸胃蠕動 ， 幫助消化 ， 改善便秘 。
此外 ， 由于老年人味覺功能會有所下降 ， 全營養配方食品會有香草味等調味處理 ， 幫助老年人更好地進食 。 對于咀嚼困難的老年人 ， 全營養配方食品大多為粉劑 ， 用溫水沖開食用即可 ， 較好地解決了這一問題 。
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春節就要到了 ， 這次回家 ， 多關心父母的身體、多注意父母的飲食 ， 讓父母過一個健康年 。 而新的一年 ， 讓我們也更多掌握一些健康知識 ， 從飲食上為父母的健康保駕護航 ， 幫父母過上健康、幸福的老年生活 。
參考文獻：
國家衛生健康委員會,中國衛生健康統計年鑒（2020）[M].北京:中國協和醫科大學出版社.
北京?學中國健康與養老追蹤調查項?組,中國健康與養老報告,北京?學國家發展研究院,北京.