在家自制雙皮奶

要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中溫和的春風和純樸的草原生活;雙皮奶入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松。
明天就是周末了，在家自己動手做雙皮奶吧!
原料：
全脂牛奶：180毫升
綿白糖：15克
【在家自制雙皮奶】蛋清：1只

做法：
1、將全脂牛奶倒入奶鍋煮至微沸，然后倒入小碗靜置至徹底變涼。

2、待牛奶表層凝結成厚實的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶倒回奶鍋

3、奶皮留在小碗底部。

4、往奶液中加入綿白糖和蛋清

5、攪打均勻

6、再倒回小碗

7、加碗蓋(或用錫紙封住碗口) ，大火隔水蒸12 分鐘，關火后不開鍋蓋接著燜5 分鐘，凝固即成 ?？牲c綴枸杞或蜜紅豆同吃。

雙皮奶背后的故事：
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今.