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在家做韓國美食，愛吃的一定要收藏?。。。▋雀?；韓國泡菜做法）

泡菜

1、韓式石鍋拌飯
食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿卜、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻
做法：
1)準備好青菜，菠菜、胡蘿卜洗凈;金針切掉尾部;香菇切掉尾部，只留傘葉 。
2)香菇切絲 。
3)菠菜焯水 。
4)胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長度可以掌握 。
5)雞蛋煎單面 。
6)胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營養才會更好的被我們吸收 。
7)石鍋內刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣 。石鍋內刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣 。
8)米飯盛入石鍋內，壓實，在上面碼上蔬菜 。
9)將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可 。
10)辣椒醬和生抽調勻，吃時將醬汁倒入鍋內，用大勺子拌勻，開吃即可 。
2、壽司
食材：米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉棒、黃瓜、雞蛋、魚松粉、櫻花粉、蟹肉棒、白糖
做法：
1)蟹肉棒焯水涼涼備用
2)雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用 。黃瓜切條備用
3)蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用
4)壽司簾鋪平，放上海苔
5)上面鋪上拌好的米飯
6)中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉棒
7)慢慢卷起，卷的時候一定要緊
8)用壽司簾緊握
9)壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可
10)壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜
11)在保鮮膜上面鋪米飯
12)米飯上面蓋一層海苔
13)將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉棒放在海苔上
14)慢慢卷起，保鮮膜可不要卷進去哦15)同樣用壽司簾握緊
16)找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段
17)準備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可 。
3、正宗的韓式泡菜(雖然麻煩了點，但這味道可不是蓋的)
食材：1000g大白菜、120g紅辣椒粉、60g韓式辣椒醬、50g糯米粉、150g白蘿卜、150g胡蘿卜、100g洋蔥、1個蘋果、適量油、150g鹽、適量大蒜、適量姜、50g白糖、30g小蝦皮、50ml魚露、適量白芝麻、適量韭菜
做法：
1)兩公斤左右大白菜一顆，撕去表面干枯發黃的葉片
2)切去菜邦，撕成片狀，過水浸泡沖洗干凈
3)將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個大的食品盒中，每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入盒中
4)蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜
5)第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分6)將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗后，擠干水分備用7)糯米粉50g加500g水(1：10)拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌
8)煮至冒泡時即可關火，然后余溫繼續攪拌，些時即成漿糊般比較黏稠的狀態，晾涼至完全冷卻備用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘連在一起，就靠它了)
9)白蘿卜擦成細絲
10)擠干水分備用
11)胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊
12)將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中攪打成泥
13)將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻
14)加入辣椒醬再次拌勻
15)倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮(有蝦醬更好)、魚露拌勻
16)加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬
17)取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復，直至涂完所有的白菜
18)將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發酵2-3天(夏天室溫1天，冬天3-5天)，然后裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內味道最好 。