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【海螺炒成什么樣是熟了】大火炒2-3分鐘即可熟，如若時間過長，可能導致海螺肉變硬 。
炒海螺原料：海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、辣椒醬30克、大蒜20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉40克、嫩肉粉1克 。
做法：
1、 鮮海螺肉洗凈泥沙，片成片，放入盆內，加料酒、姜片拌勻，腌漬，放入松肉粉、淀粉抓勻；2、 胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋；大蒜、姜分別切粒，蔥白切段；3、 碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁

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