文章插圖
準(zhǔn)備材料：糯米1000克、咸蛋黃10個(gè)、去皮綠豆350克、五花肉250克、粽葉370克、水草繩適量、鹽、花生油、五香粉、醬油
具體步驟：
1、糯米用清水淘洗幾次后在盤(pán)中浸泡20分鐘 。將浸泡好的糯米撈出瀝干水份 。將瀝干水份的糯米重新放入盤(pán)中，加入2小匙鹽和1大匙花生油拌勻；
2、把五花肉切小塊，加入少量鹽、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻 。咸蛋黃對(duì)半切開(kāi)準(zhǔn)備，去皮綠豆洗凈備好 。棕葉用水清洗干凈，鍋內(nèi)放水煮開(kāi)，將棕葉放進(jìn)鍋內(nèi)煮3到5分鐘，煮好后撈出放冷水中浸泡 ；
3、取兩片棕葉并疊在一起 。在漏斗中放入一匙糯米 ， 在糯米上放上適量的綠豆；
【正宗肇慶粽子怎么做有那幾種】4、將重疊的部分向一側(cè)折疊并抓緊 。用草繩將棕子扎緊 。粽子擺放在高壓鍋中，注入清水要覆蓋粽子 。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火壓30到40分鐘即可 ， 高壓鍋氣體排凈后即可出鍋 。

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