文章插圖
1、雞爪焯水，明蝦剪須去蝦線備用，土豆切大塊 ， 冬瓜切大塊，娃娃菜切段，姜蒜準備
2、鍋里倒油，放姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 香葉 ， 茴香，干辣椒 ， 把雞爪倒進去翻炒 ， 倒酒，生抽，鹽，糖，豆瓣醬，放入土豆塊一起翻炒，放龍蝦調料盒排骨粉繼續翻炒 。三分鐘左右倒入足夠的水，一定要沒過雞爪還要多出個三四公分 ， 蓋上鍋蓋一直燒 。
3、雞爪燒爛后，把冬瓜塊放進去，等冬瓜燒爛了就可以放娃娃菜了 。
4、另起油鍋放蔥姜蒜燒蝦，放酒，生抽，鹽 ， 加一點水，加蓋悶燒 。
【正宗大蝦煲做法】5、這時候把另外已過的雞爪盛出來 ， 然后把蝦刀子上面，撒點蔥花或者香菜，澆一層沸油，最后撒上十三香的麻辣鮮，味道就出來啦！