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【吃生抽和味精哪個健康】吃生抽和味精，相對之下生抽會更加健康 。因為味精在烹調時高于120度，谷氨酸鈉會變為焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉會致癌 。特別對腦力有很大的影響 ， 多吃味精對身體有害 。而生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料 ， 人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。
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