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戚風蛋糕塌陷 戚風蛋糕塌陷回縮的原因

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戚風蛋糕塌陷 戚風蛋糕塌陷回縮的原因

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。戚風蛋糕塌陷回縮的原因，戚風蛋糕塌陷這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、原料名稱:面粉.雞鴨蛋,白砂糖,飴糖,小蘇打,碳酸氫銨,香甜泡打粉,水,食用香藍素,備注(加蜂蜜0.05克 一般蛋糕：10面粉，雞鴨蛋2-4，白砂糖7-8 ， 飴糖0.5，小蘇打0.2，碳酸氫銨0.05，香甜泡打粉0.3，水3-4，食用香藍素少許，加蜂蜜0.05 。
2、第二種一般蛋糕：10面粉，雞鴨蛋 6，白砂糖 8-9，飴糖 0.5，小蘇打0.1，碳酸氫銨 0.05，香甜泡打粉0.3，水 2.9，食用香藍素少許 。
3、 第三種高級蛋糕：面粉 35，雞鴨蛋35，白砂糖30，飴糖0.5，小蘇打0.1 ，  碳酸氫銨0.05，香甜泡打粉0.3 ， 水 2.9，食用香藍素少許 。
4、（在看看 ， 行不行，用面粉就不要用玉米淀粉了，有一樣就行 ， 估計是泡打粉放少了 ， 你看一下） 要注意：碳酸氫銨（食用）小蘇打（又名碳酸氫鈉）水，香藍素都要適量，可增減 。
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