1、食材：蠶豆1盤，臘腸半根 。
2、新鮮帶皮的蠶豆剝出豆子，洗凈 。
3、臘腸切成片 。
4、熱鍋下油 ， 下蠶豆炒2-3分鐘 。
5、加沒過蠶豆的水，中火燜煮8-10分鐘 。
6、水差不多煮干 ， 蠶豆開始裂開的時候就可以下臘腸了，翻炒大約3-5分鐘 。
7、加少許鹽 ， 炒勻后盛起 。
【蠶豆炒臘腸步驟】8、蠶豆也可以將白色的皮去掉，只剩下最里層的綠色的仁 。這樣熱鍋下油的時候直接下蠶豆仁跟臘腸一起炒5分鐘左右即可，蠶豆口感更加細膩 。
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