gi|發澀的柿子可防糖尿病到底是怎么回事一定要讀完全文上呼吸道感染|李建軍|主任|醫

現在正是柿子上市的季節，但是柿子給人味覺上甜甜的滿足感,這讓很多糖友都望而卻步。但事實的真相到底是什么呢？真的如糖友想象的一般可望而不可即嗎？柿子雖甜但升糖指數究竟怎樣呢？糖友就真的不能吃？發澀的柿子可防糖尿病？發澀的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味主要是由其中含有的單寧、植酸帶來的。而單寧和植酸都有很強的抗氧化的功能，可預防血栓的產生，有保護心臟血管之作用，其對糖尿病和高血脂的預防也起不容小覷的作用。

文章插圖
不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高。舉個栗子，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果營養價值更高。為什么呢？咳咳，這里女性同胞們就要豎起耳朵啦！澀味食物中的單寧在美容產品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。柿子的營養成分廣州中醫藥大學第一附屬醫院營養科主治醫師尤華智指出，柿子的營養非常豐富，其中維生素A、維生素C的含量非常豐富，有研究證實，柿子中的維生素C含量是蘋果的十多倍。柿子中還含有很多礦物質，如鈣、鐵、磷等。此外，柿子還含有大量的水溶維生素和各種多酚類物質，可以有效預防動脈粥樣硬化、預防心血管疾病、緩解便秘，對眼睛、心臟等也有益處。

文章插圖
柿子血糖生成指數37柿子由于其含的果糖多一些，吃起來較甜，目前研究認為，它的血糖指數是偏低的，只有37，也就是說柿子升高血糖的能力非常低，所以吃了柿子后，不會讓血糖升得較快。一般而言，GI（血糖生成指數）＞70為高GI食物，GI在55-70為中GI食物，GI＜55為低GI食物。所以糖尿病人并不需要將之拒之門外。但是，重點來了！注意每天的食用量不超過100克，在兩餐之間來食用。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，能潤腸通便，對于治療便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。但柿子性寒，產后和體弱的人不宜食用。如果一次空腹食用柿子較多，會在胃酸的作用下凝結成硬塊，發生胃柿石癥。得了胃柿石癥，會有上腹痛、飽脹、反酸、嘔吐、不思飲食等一系列癥狀，并可并發高位腸梗阻。所以，柿子雖好吃，卻不能空腹吃，也不能多吃，一次只可吃1—2個。并且，柿餅是新鮮柿子的干制品，糖含量因濃縮而大幅度上升。糖友還是不吃為好。
【 gi|發澀的柿子可防糖尿病到底是怎么回事一定要讀完全文】
文章插圖
吃柿子不吃皮除了特殊的脆柿子品種，一般的柿子一定要放軟完全成熟后再吃。據測定，鞣酸在未成熟柿子中含量高達25?右，而成熟的柿子只含1?柿子中的鞣酸大多集中在柿皮上，因此，也盡量不要帶皮吃，沒熟的柿子也最好不要吃。在吃柿子時，還需注意以下幾點：吃柿子前后不準喝牛奶、喝食醋不要和高蛋白食物（蝦、蟹、魚等）一起吃不要和酸性水果（橘子、獼猴桃）一起吃盡量不吃或少吃發澀的柿子。