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白蘿卜的營養價值與功效

蘿卜

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不老醫生開藥方” ， 冬季來臨 ， 又到了吃蘿卜的最好時節 。白蘿卜是其中使用最廣的品種 ， 可以用來燉、炒等 ， 那么白蘿卜都有哪些價值和功效呢 。
與桔子一樣富含維C
與桔子一樣 ， 白蘿卜富含維生素C ， 以及微量元素鋅 ， 有助于提高免疫力;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 ， 這也就是為什么燉肉時會加上白蘿卜的原因 。
因為蘿卜含維生素C較高,比梨和蘋果要高十幾倍,所以故有“蘿卜賽鴨梨”地美稱 。我國認為,蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能 。有研究證明,將蘿卜絞汁后服用可阻止膽石地沉積,對膽石癥有輔助治療作用 。蘿卜還有防癌抗癌作用,所含地維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成地作用 。
白蘿卜含水量高約94%
白蘿卜含水量高約94% ， 它是熱量較低的膳食纖維食物 ， 秋冬季節吃有很好的滋補作用 。和胡蘿卜不同 ， 白蘿卜生吃的時營養并不會被高溫破壞 。
如果你在冬天有嘴唇干裂的問題 ， 吃上幾頓的白蘿卜就可以解決你的嘴干問題 。
開胃助消化減脂肪
白蘿卜還有減肥的功效 ， 蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類,有助消化的功能 ， 可促進食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收 。
【白蘿卜的營養價值與功效】白蘿卜的芥子油能胃腸蠕動 ， 既助消化又能開胃 ， 還能加快淀粉和糖類的分解 ， 從而減少脂肪形成;此外 ， 白蘿卜中的木質素 ， 能提高巨噬細胞的活力 ， 吞噬癌細胞 ， 具有防癌的作用 。