1. 首頁 > 健康養生 > >

蘿卜和牛雜的營養價值

蘿卜

蘿卜能增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義 。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出 。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病 。
1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義 。!(每天生嚼100克蘿卜就可以產生很多干擾素，抵制疾病!) 。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除 。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病 。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、解毒 。
中醫認為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等 。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用 。現代研究有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥 ?，F代研究蘿卜還有防癌功效 。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用 。
蘿卜生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做餡 。蘿卜還可做點心，如北方的油墩子，南方的蘿卜酥 。油墩子是面粉里面裹蘿卜絲用油炸，廣東的蘿卜酥則是很多人吃早茶必點之物 ?？偟膩碚f，蘿卜愛葷腥，越葷越腥越能顯示蘿卜的優勢 。蘿卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉類等油膩食物時吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒適;蘿卜還有護嗓作用，生食(一定要細嚼慢咽)與榨汁服，對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿卜中含有較多的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，保持大便通暢，有利于機體內廢物和毒素的排泄 。
牛雜：其蛋白質較高，營養豐富，具有養肝、養胃、明目、健脾、補腎、強筋之功效，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品 。
【蘿卜和牛雜的營養價值】蘿卜牛雜的食用禁 服人參及滋補藥品期間忌食牛雜中的白蘿卜，最好也忌食牛雜 。牛雜膽固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用 。正常人也不宜多吃 ?？崭苟喑耘ｋs會得胃病 。