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做法如下：
1、原料：香菇，干香菇需提前3至4小時候用溫水發泡好，肉片、芹菜、胡蘿卜；
2、配料：蔥、姜、鹽、味精、醬油、黃酒等；
3、香菇洗凈后，用刀切成兩片 ， 芹菜心擇洗干凈，切成斜絲 。將香菇片、芹菜絲同入沸水鍋中焯透，撈出 ， 控干水；
4、鍋燒熱放油 ， 待油熱后放入肉片爆炒，盛入空盤；
5、炒鍋上火，放麻油、蔥花、生姜末，煸炒片刻后下香菇、芹菜絲煸炒，烹入黃酒，加味精、醬油、精鹽；
【香菇芹菜炒肉有毒嗎】6、將肉片放入鍋中，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，翻炒均勻，出鍋盛入盤內即成 。
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