文章插圖
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入適量姜絲；
2、往羊肉里倒入少許黃酒 ， 再倒入適量醬油拌勻；
【炒羊肉最重要的方法】3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味 ， 再放入一些大蔥用手抓勻腌制15分鐘；
4、炒勺上火燒熱，注入烹調油 ， 油燒至六至七成熱時，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤 。

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