【新鮮海參如何清洗】方法一:將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下,迅速撈出,用清水沖洗干凈,剖開腹部,掏凈海參內臟,并用水清除干凈 。鍋中再放入干凈的淘米水,加入海參燒開,小火煮約四五分鐘,撈出瀝干水,使其慢慢自涼 , 再改刀成形,就可以直接烹制菜品 。
方法二:取出鮮海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右,然后撈出,用清水沖洗凈堿水,隨即放入純凈水中,入冰箱中冷藏5小時左右,取出海參開膛 , 去凈內臟 , 用開水氽一下撈出,改刀成形 。
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