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技巧一:去除苦瓜內膜 。
將苦瓜對半切開，用勺子去掉內膜和籽，刮去內膜，既能減少苦味，又能保持苦瓜的脆爽口感 。
技巧二:切片 。
苦瓜片越薄越好 。可以用削皮器將苦瓜切片 ， 這樣可以均勻的吸收醬汁，讓苦瓜更美味 。
秘訣三:鹽和鹽
苦瓜切片用少許鹽腌制，讓苦水流出 。
技巧四:寒意 。
將苦瓜的苦水倒出，放入冰水中冷卻，使苦瓜脆嫩爽口 。
秘訣5:加入檸檬或醋做調味汁 。
把喜歡的醬料拿出來，在醬料里滴幾滴檸檬汁或果醋，可以減少苦瓜的苦味，帶出甜味 。
按照上面的小技巧 ， 根據個人喜好倒醬，無論是簡單溫和的醬油、泰式辣醬還是碎布 ， 清涼爽脆的苦瓜都是夏日餐桌上的最佳主角 。
【涼拌苦瓜竅門有哪些功效】以上解釋了涼性苦瓜招的功效 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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