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川菜鹵牛肉做法大全

知識經驗


川菜鹵牛肉做法大全

文章插圖
1.牛肉750克，鹵汁1包，料酒2湯匙，蔥、姜、蒜適量，干辣椒、辣椒面、胡椒面40克，雞精2湯匙，冰糖適量，郫縣豆瓣醬2湯匙 。
2、方法:提醒牛肉卷曲，提前兩個小時浸泡，期間多換水幾次，盡量把血浸透 。
3.將泡好的牛肉切成大塊，放入冷水中焯一下 ， 然后煮出出血的泡沫撈出 。鍋里放水，用蔥花切牛肉，燉一包鹵汁一個小時 ， 讓牛肉變辣 。
4.將一個洋蔥切成五大塊，用一個大蒜去皮備用 ， 鍋內留一湯匙油，放入蔥、姜、蒜 ， 炸至干，撈出 。
【川菜鹵牛肉做法大全】5.加入兩勺豆瓣醬，小火翻炒紅油 。將干辣椒絲炒香 。然后把牛肉放在鍋里煮十分鐘，再小火煨到味道不錯 。
以上解釋了川菜紅燒牛肉的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。