中毒|硒元素有助于防癌，這些食物可補充，當心補錯了會中毒。中毒

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【中毒|硒元素有助于防癌，這些食物可補充，當心補錯了會中毒。】

充足的硒元素可以增加免疫細胞的活性、有效快速地吞噬發(fā)生基因突變的細胞，從而在一定程度上避免癌癥的發(fā)生。
硒還可以和很多重金屬如鉛、汞、砷、鉻等結(jié)合，形成硒蛋白復(fù)合物，從而將這些重金屬排出體外。

不僅如此，硒還有保護心血管和心肌的作用，缺硒會對心肌造成損害。
兒童缺硒會發(fā)育不良，成人缺硒輕者出現(xiàn)食欲差，頭發(fā)質(zhì)量下降，嚴重的可引起肝臟損害，以及增高心血管疾病的發(fā)病危險。如果存在頭發(fā)分叉、脫發(fā)、老年斑、雙手個別骨關(guān)節(jié)增大，可能與缺硒有關(guān) 。
毫無疑問地說，適量的硒元素對人體是有益的。但是，補硒不能盲目。

一些朋友在生活中刻意去選擇富含硒的食物、調(diào)味料、廚房器具甚至保健品，比如吃富硒大米、喝富硒水，炒菜用富硒鍋，加富硒鹽，喝富硒茶……通過各種方法來補硒。
其實，盲目補硒，只能造成兩種后果：一種是浪費金錢，另一種是可能發(fā)生硒中毒。

成人每天硒平均需要量為50微克，推薦攝入量為60微克，最高攝入量為400微克，如果持續(xù)超標，會增加中毒的風(fēng)險。輕則導(dǎo)致惡心、嘔吐，重則肝腎受損、頭發(fā)脫落、損傷皮膚，甚至內(nèi)臟出現(xiàn)衰竭。
以往在媒體報道的硒中毒事件，多是由于長期食用硒強化食物所導(dǎo)致。

所以，想要補硒，一定要明確2個原則。
一是不要迷信富含硒、強化硒的所謂保健品。
二是以自然食品為主就能夠合理補硒，方法并不難，只要做到四個字：平衡膳食。只有這樣，才不會出現(xiàn)硒缺乏或過量的危險。

哪些食物富含硒呢？

在食物上，蔬菜中蘆筍、菌類的硒含量相對較高；主食是重要的硒元素來源，長期不吃主食，可能導(dǎo)致缺硒；蛋類是最佳補硒食品，一個雞蛋的含硒量約為25微克；海產(chǎn)品、堅果也是硒的良好來源。
在眾多食物中，非常值得推薦的是口蘑。
口蘑不僅富含硒，口蘑里的硒甚至比海產(chǎn)品里的硒更能更好地被人體吸收利用。有實驗證明，食用口蘑幾個小時以后，可以檢測到血液里硒的水平有升高的跡象，這說明它的吸收效率也很高。
口蘑的吃法有很多，可以配葷菜，也可以搭配素菜，比如口蘑冬瓜、口蘑油菜，都是不錯的吃法。

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中毒|硒元素有助于防癌，這些食物可補充，當心補錯了會中毒 。

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