文章插圖
一、材料：黃花魚(yú)1條、大蒜瓣12瓣、蔥2根、姜2片、青蒜絲少許、料酒1大匙、醬油3大匙、糖1大匙、醋1大匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉少許、清水1杯半 。
二、做法如下：
1、黃花魚(yú)洗凈 ， 撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內(nèi)臟 ， 再?zèng)_凈 ， 然后用紙巾拭干水分 。
2、鍋內(nèi)放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除 ， 放入剝凈外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時(shí)撈出 。
3、將魚(yú)放入鍋內(nèi)兩面略煎 ， 再加入所有調(diào)味料燒開(kāi) ， 蒜瓣回鍋 ， 改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動(dòng)魚(yú)身 。
【蒜燜黃魚(yú)怎么做】4、待湯

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