文章插圖
主料：老母雞半只 ， 紅菌10朵，姜50g 。
輔料：鹽適量，白酒適量 。
【大紅菌燉雞怎么做好吃】做法：
1、雞肉砍成小件，洗去血水 ， 備用 。
2、紅菌干剪去最下端的尾巴處，沖洗掉傘面上的泥沙，第一遍動作要快些 。另外接一碗水，把撕成兩半的紅菌放在碗內泡開，這一碗水煮湯的時候可以一起加入 。
3、姜洗凈拍一下 ， 然后切片 。
4、砂鍋放水，加入姜片，滾后放入雞肉和一小勺白酒，大火燒開撇去浮末，煮十分鐘后加入紅菌，轉小火加蓋慢慢熬 。
5、一個小時后湯燒干至半，雞油多可以用小勺撇去，加入鹽調味即可 。