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鉿鉻面的做法

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鉿鉻面的做法

文章插圖
材料：蕎面、白面、拆骨肉、酸菜、大骨湯、香菜、雞精、胡椒粉 ，
做法：
1、蕎面加少許白面和成稍硬點的面團，稍醒片刻，醒面的時候做鹵子 。
2、將煮好的大棒骨上的肉拆下來，切成小??；酸诧曋C扇緶潭拱憒笮〉男《?。
3、煮過大棒骨的湯燒開，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火燒開，改小火燉20分鐘左右 ， 放入少許雞精、香菜，即可出鍋 。
4、將面團搟成面條，放入開水鍋中煮熟 。
【鉿鉻面的做法】5、將煮好的面過水，澆入鹵子即可 。