井岡山市美食有泥鰍鉆豆腐、煙筍炒肉、全副鑾駕、荷包玻璃魚、干煸桔皮絲等 。
1、泥鰍鉆豆腐：又名貂蟬豆腐，以泥鰍、豆腐為主料燒制而成，豆腐潔白、鮮美帶辣、湯汁膩香 。
2、煙筍炒肉：以煙筍干、小香芹、肉絲為主料，輔以蔥、姜、蒜、料酒等調料翻炒而成，有一股獨特的煙熏香味 。
3、全副鑾駕：雞洗凈加料酒等調料腌制半小時 ， 上糖色燜制一個小時即可，肉質酥爛、馨香可口、新穎別致 。
4、荷包玻璃魚：以紅鯉魚、水發香菇為主料，輔以精鹽、料酒、熟豬油、蔥白、姜塊蒸制而成，色澤紅亮、味道鮮甜、細膩嫩滑 。
【井岡山市美食】5、干煸桔皮絲：以干桔皮為主料，加生姜、干椒、花菜芯煸炒而成，脆嫩可口、桔香四溢 。
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