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牛油海綿蛋糕如何做

生活百科海綿

1、蛋糕的用料：烤焙油150g、糖粉150g、雞蛋2個、低筋面粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2個、食鹽5g 。
2、把白糖稱好，放在破壁料理機里打成粉末狀 。
3、把黃油與糖粉同時放在破壁料理機里，按醬汁鍵，訂三分鐘，打至發白，打的過程中，黃油和糖粉會慢慢的融合，這樣效果會更好 。
4、打好的料中放入食鹽，攪拌均勻，把雞蛋分次加入，邊攪拌，邊加雞蛋 。
5、攪拌好之后，雞蛋完全融合進去，非常光滑 。
6、把面粉過篩一下，慢慢加入料中，超一個方向攪拌，攪勻即可 ， 不要攪拌時間太長，那樣面會起筋 。
7、攪拌成這種狀態，漿能成尖峰狀，用打蛋器一拉能慢慢滴落 ， 不能太稠，那樣會很硬 。
8、挖出一小部分，用融化的巧克力攪拌均勻 。
9、模具取出來，里面刷一層黃油、防止粘模具，不好脫落，把山楂切成丁鋪在底部 ， 增加口感 。
10、巧克力醬擠在底部，將山楂蓋住 。
11、用裱花袋將模具填滿，不要太多，烘烤時會發漲，擠完之后 ， 用力頓一下，把里面的氣孔排出去 。
【牛油海綿蛋糕如何做】12、放進烤箱中，訂15分鐘，溫度180度、如果模具大的話，要叮30分鐘，烤制金黃色 。
13、脫模：烘烤完畢，看上去金燦燦的 ， 非常好吃！
14、最后擺盤 ， 底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃 。