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瘦肉中含有哪些營養成分怎樣檢驗出來

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瘦肉中含有哪些營養成分怎樣檢驗出來

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瘦肉含有蛋白質、維生素、礦物質(鈣、磷及銅、鐵、鋅等多種微量元素)、碳水化合物等 。脂肪中含有脂肪；瘦肉和肥肉都含有水分 。
檢查方法:
瘦肉和蛋白質(蛋清)的主要成分是蛋白質 。在支架上掛一根鐵絲，把瘦肉和熟蛋白掛在鐵絲上，用火燒(先瘦肉，后蛋白)聞氣味 。在燒瘦肉和蛋白質的時候，有一種特別難聞的類似烤雞毛的味道，這是在蛋白質里燒的時候特有的味道 。因此，我們可以通過燃燒和氣味來測試食物是否含有更多的蛋白質 。
標簽:瘦肉含有哪些營養成分如何檢測
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