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稻草灰水是堿水嗎

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稻草灰水是堿水 ?；宜?，主要成分是Ｃａ（ＯＨ）２，屬于堿水的一種 。堿水是所有可溶性金屬氫氧化物的統稱 。堿水是天然堿，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀 。適當的堿可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性 。堿水還有防腐作用、中和酸性等功能 。
堿水的食用禁忌1、切忌把食品放在堿水里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的堿水將原料反復攪洗幾次即可 。
【稻草灰水是堿水嗎】2、食堿屬于無機物 ， 本身沒有什么營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估 ， 食堿的水溶液是電解質，可使食品原料（如魷魚）中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用堿數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質 。