文章插圖
1、材料：細糖200克，麥芽糖400克，水150克 ， 鹽5克，蛋白60克，奶油150克，奶粉150克 ， 花生400克 。
2、做法：將細糖、麥芽糖一起熬煮，另外，將蛋白打發(fā)，等材料1煮至140攝氏度時 ， 倒入打發(fā)的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中 。
3、依序加入材料奶油、奶粉、花生拌勻后，趁熱倒入平盤中壓實 。
【牛軋?zhí)悄苡门Ｄ虇帷?/strong>4、等到冷卻后，就可脫模 ， 并分割成小塊即可 。
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