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慕斯蛋糕冷藏成型會化嗎

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慕斯蛋糕冷藏成型會化嗎

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會化的 。慕斯需要冷藏，不冷藏會化 。
【慕斯蛋糕冷藏成型會化嗎】慕斯是從法語音譯過來的 ， 慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化 。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等 。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油 。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，需要置于低溫處存放 。