文章插圖
1、把雞丁切好后，放點鹽、醬油、味精，胡椒還有水，腌制半小時；
2、雞肉吸收調料和水分猴 ， 接著往入好味的肉里打雞蛋清，用手攪拌均勻，再加點干淀粉 ， 一點點的加，用手抓住肉不會滴水，然后在往肉里加一點油，拌勻；
【做宮保雞丁時怎么讓雞肉嫩滑】3、入鍋開始炒，大火爆炒8分鐘后 ， 小火翻幾下 。

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