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牛蛙烹飪方法：
【牛蛙怎樣烹飪】1、牛蛙切成重約3克的塊，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣醬、胡椒粉、白糖、雞粉、3克精鹽碼味、腌漬15分鐘備用 。
2、將腌漬好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克紅油、備用 。
3、芋艿洗凈 ， 加5克鹽調味，放入沸水鍋中大火煮5分鐘 ， 撈出后控干水分，再拌入味精調味備用 。
4、將腌漬入味的牛蛙擺入盤中，周圍擺放煮好的芋艿 ， 撒剁椒、拌入30克紅油，上籠大火蒸6分鐘，取出后放上香菜葉即可 。
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