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湖南干魚的做法：
1、干魚泡水洗凈后切成小塊；
2、平底鍋放油后放入魚塊略煎；
3、一面焦黃時翻煎另一面；
4、煎制過后倒入料酒；
5、放入切好的姜片；
6、青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段；
7、先放入青蒜頭同燒；
8、燒開后加入蒜葉翻拌；
【湖南干魚怎么做好吃】9、湯汁收干后即可裝盤 。
干魚顧名思義是曬干后的魚或是魚干 ， 魚干也是咸貨類的食材，這類的食材首先要泡發洗凈表面的鹽層，洗得越干凈咸味去除的越多 。
原料：干魚 (半條)、黃酒適量、姜蒜適量、醬油適量、青蒜適量、白糖適量 。

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