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如何下湯面

生活百科如何


如何下湯面

文章插圖
材料：
拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支 ， 金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包 ， 香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙 ， 鹽1大匙 ， 素高湯粉1大匙 ， 素高湯12～15杯，白醋適量 ， 胡椒粉1/2茶匙 。
步驟:
1、竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用，盒裝豆腐切條備用；
2、雞蛋打散成蛋液，金針洗凈泡軟去掉根頭后打結，金針菇洗凈去根部，香菜洗凈切段，備用；
3、煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用；
【如何下湯面】4、將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸 ， 加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可 。