紅燒大排怎么做最好吃視頻 _知識經驗

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1.準備好所有的材料。把大排放平，用肉錘把大排上的肉剁軟。如果沒有肉錘，用刀背把大排拍松。將醬料放入碗中，加入料酒、姜片、蔥段，拌勻，腌制10分鐘左右。拍干淀粉在大排兩邊備用。
2.準備好油鍋，擺成大排。大火炸至兩面金黃，撈出備用。炒鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜瓣炒香。放在大排里翻炒幾下。加入生抽、老抽、料酒。攪拌均勻，加入開水，蓋上蓋子，大火煮開。轉小火燉半小時左右收水撒蔥花。
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