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步驟1
準備食材：豆腐200克，毛豆150克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，鹽1克，雞精1克，蠔油3克，生抽3克，水淀粉5克，食用油適量 。
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步驟2
豆腐切小方塊 。
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步驟3
紅椒切丁 。
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步驟4
姜切末 。
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步驟5
【毛豆炒豆腐丁的做法 毛豆炒雞丁做法】蒜切末 。
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步驟6
鍋中加入適量清水大火燒開，放入毛豆煮2分鐘，撈出瀝干水分 。
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步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆腐小火慢煎，煎至金黃撈出備用 。
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步驟8
鍋中放入留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，調入鹽1克、雞精1克、蠔油3克、生抽3克、水淀粉5克拌勻 。
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步驟9
放入毛豆、豆腐丁、紅椒丁大火翻炒1分鐘 。
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步驟10
出鍋裝盤 。
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