臘魚臘肉發霉了還能吃嗎

臘魚臘肉發霉了不能吃 。
臘魚和臘肉一般是經腌制后,再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品 , 所以臘魚或臘肉表面發霉后,就會產生有害物質,所以不能食用 。
【臘魚臘肉發霉了還能吃嗎】臘肉作為肉制品 , 并非長久不壞,冬至以后,大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味 。臘肉在常溫下保存,農歷三月以前味道是最正宗的時候,隨著氣溫的升高 , 臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉 。所以農歷三月以后 , 臘肉就不能在常溫下保存 。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好 , 放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味 。