玉米是我們耳熟能詳?shù)氖澄?， 它的口感香甜 ， 味道清香 ， 受到很多人的喜愛 。 其實玉米有很多別名 ， 還有著御麥的美稱 ， 宋徽宗皇嘗過后對它贊不絕口 ， 所以賜予此名 。 但玉米并不是來源于我國 ， 它的原產地是南美洲 ， 考古學家推測 ， 那里的人們在公元四五千年前就開始種植玉米了 。
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我國是從18世紀起開始快速栽培玉米的 ， 因為它的適應能力很強 ， 抗旱耐寒 ， 所以成為了我國最常見的農作物 。 經過了這么多年的發(fā)展 ， 玉米已經成為種品質優(yōu)良的作物 ， 有著豐富的營養(yǎng)價值 ， 在糧食作物中占有了重要位置 。
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玉米中含有的維生素非常多 ， 能達到稻米、小米的5-10倍 ， 同時含有核黃素這個高營養(yǎng)的物質 ， 因此對身體是非常有益的 ， 保健作用也非常明顯 。 平時我們常吃的是煮玉米 ， 雖然很好吃 ， 但要是略有生硬的玉米煮過后口感就差了很多 ， 但要是用鐵鍋煎一煎 ， 獨特的焦香氣會飄滿整個廚房 ， 外焦里嫩的玉米吃的非常過癮 ， 下面來給大家介紹這道黃金玉米烙 。
【菜名】黃金玉米烙
【配料】：煮熟的玉米一根 ， 淀粉、糯米粉各一勺 ， 白糖半勺 ， 朱古力針適量
【烹飪過程】：
【玉米是我們耳熟能詳?shù)氖澄飢用鐵鍋煎一煎，獨特的焦香氣飄滿整個廚房，外焦里嫩的玉米烙】1、首先把所有的食材準備好 ， 玉米要是煮熟以后的 ， 炊具也要提前準備 ， 要用平底的鐵煎鍋 ， 清洗干凈后擦干鍋里鍋外的水分 ， 以方便使用 。
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2、由于煮熟的玉米粒不好直接掰下來 ， 所以直接用刀切下 ， 然后再用手去揉散 ， 使玉米粒可以完全分開 。
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3、將顆粒分明的玉米放在碗里 ， 加入適量的白糖 ， 還有糯米粉和淀粉 ， 用勺子攪拌均勻 。
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4、這時把平底鍋放在電陶爐上 ， 先開成小火預熱下 ， 要保證里面沒有任何水分 ， 然后放一勺油 ， 由于鍋是平底的 ， 所以需要自己晃動下 ， 使油可以粘滿整個鍋底 。
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5、等到油熱了后 ， 把之前拌好的玉米粒倒在里面 ， 并平鋪在鍋底 ， 用勺子按壓下 ， 使它可以更加平整 。
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6、大概三分鐘后就可以聞到一股焦味兒 ， 這時就可以把玉米粒翻過來 ， 煎另外一面 ， 再過三分鐘后兩面都煎好了 ， 就可以關火了 。
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7、晾一會后在上面撒上適量的朱古力針 ， 黃色的玉米上搭配五顏色六色的朱古力針 ， 看起來更有食欲 ， 口感也更加豐富 ， 這時就可以裝盤上桌了 ， 獨特的焦味讓人忍不住吃上一口 ， 咬下去外酥里嫩 ， 味道香甜 ， 真是美味極了 ， 大人孩子都愛吃 。
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【烹飪技巧】：
1、雖然嫩點的玉米煮著好吃 ， 但煎的話還是用略微好點的好 ， 所以不要以為越嫩就越美味 ， 這樣才可以煎出外酥里嫩的玉米烙 。
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