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金針菇|年紀大，記性差，這種“健腦菜”要常吃！每天一小把，還能助眠、減肥，全身都受益

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據養生大國醫，通常在形容太晚了、過的時間太久了的時候，大家會脫口而出“黃花菜都涼了”。
關于這個俗語，有一種說法是從前有些地區在擺宴席的時候，經常把黃花菜作為醒酒菜最后一道上，如果黃花菜都涼了客人才來，明顯就來得太遲了。
其實，黃花菜可不只有解酒毒的功效，它還有“忘憂草”、“健腦菜”等等美譽，營養價值特別高！
炒菜、煲湯放點它
功效特別好
歷代醫家對黃花菜的評價都非常高，還曾有詩句贊譽道“莫道農家無寶玉，遍地黃花皆是金”。那黃花菜究竟有什么功效，為什么能讓大家如此推崇呢？
1“忘憂草”
黃花菜具有安神解郁、除煩助眠的功效，因而它又被稱為“忘憂草”。
從現代醫學的角度來說，黃花菜中含有較多的維生素B1，可營養神經，調節植物神經紊亂；含有的五羥色胺能幫助緩解抑郁、愉悅心情。
金針菇|年紀大，記性差，這種“健腦菜”要常吃！每天一小把，還能助眠、減肥，全身都受益
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冬季天氣陰冷晦暗，光照相對較少，再加上萬物凋零，不少人的情緒也會變得比較低落抑郁，這時吃點黃花菜，有助于心神安定、快速入眠。
歡樂飲
配方：黃花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g。
做法：干黃花菜剪碎，配上玫瑰花、甘草，用開水沖泡代茶飲即可。
此方可起到疏肝解郁、使人心情愉悅的作用，長期服用還能美容養顏。但對這幾味藥過敏的人群不宜飲用。
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2“降脂菜”
研究發現，攝入黃花菜后，人體內的血清膽固醇含量明顯下降，有較好的降脂功效，因而特別適合高血脂、高血糖、肥胖等疾病的患病人群食用。
3“防癌菜”
黃花菜的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二。豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，加速有毒有害物質排出，對于結直腸癌等消化道癌癥可起到一定的預防作用。
拌三絲
食材：黃花菜15g、筍絲20g、干海帶30g。
做法：海帶、黃花菜泡發后切絲，和筍絲一起入沸水煮熟，出鍋后加鹽、醋、小米辣、麻油等調味料調味即可。
海帶、筍也是富含膳食纖維的食材，和黃花菜搭配，可以更好地促消化、降血脂、減脂肪。
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4“健腦菜”
黃花菜中含有的卵磷脂成分，是大腦細胞的重要組成物質，對于增強大腦機能有著極其關鍵的作用。
同時它還能幫助清除動脈內的沉積物，在提高注意力、提升記憶力方面也有不錯的效果。老人常吃它可以改善注意力，兒童常吃有助于大腦發育。
黃花菜加上它
強強聯合更益腦健康
黃花菜被稱為“健腦菜”，而金針菇則被稱為“益智菇”，這兩者是一對黃金搭檔。
金針菇含有18種氨基酸，是所有菌類中氨基酸較為齊全的，而且其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸等含量很豐富。
此外，金針菇中還含有較多的鋅元素，這些物質都有助于補腦益智。
金針菇|年紀大，記性差，這種“健腦菜”要常吃！每天一小把，還能助眠、減肥，全身都受益
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因此，將黃花菜和金針菇組合在一起食用，可以強強食補，更好地提升人體記憶力，預防老年癡呆。
石鍋牛肉
食材：牛肉、黃花菜、金針菇、彩椒、蔥、姜、蒜、雞蛋。
做法：
① 鵝卵石洗凈放入鍋內，倒入少量油，用小火加熱15分鐘；
② 牛肉切片，加入蔥姜蒜片、生抽、糖、雞蛋腌制片刻，再放入焯過水的黃花菜、少量水攪拌均勻；
③ 把加熱好的鵝卵石放入砂鍋中，再把牛肉倒在上面，不斷攪拌使其受熱均勻，待牛肉變色后下入彩椒絲、蔥絲、金針菇，炒熟后即可出鍋。