文章插圖
1、用料：五花肉、面豉、瑤柱、姜粒、砂糖 。
2、先把所有材料備好 ， 五花肉切成小粒，然后放入油、鹽，適量糖，適量料酒 ， 拌勻備用 。
3、瑤柱提前清洗一下然后浸泡，然后撕開條狀 ， 具體大小可根據(jù)自己喜好來做 。姜粒提前切好 ， 面豉是現(xiàn)品，浸泡瑤柱的水不要倒了，等會有用 。
【如何做面豉醬】4、熱鍋，放入適量油，量不用太多，然后倒入五花肉，爆香 ， 爆出豬油 。
5、倒入姜粒 ， 爆炒一會 ， 再倒入瑤柱絲 ， 翻炒出香味 ， 差不多了就開小火，把一整瓶面豉醬倒進去，然后把泡瑤柱用的水倒進去 ， 不夠的話可以再加點兒水 。
6、然后再放砂糖，砂糖的量可多放點，然后等煮開以后，覺得還是很咸，可以再多加點清水跟砂糖，熬沸之后再試味道 ， 不會太咸以后就小火收汁，熬到濃稠即可 。
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