文章插圖
1、準(zhǔn)備食材:鱔魚適量;荷葉1片;米粉適量;蒸魚豉油適量;姜適量;蒜適量;蔥適量;醋少許;色拉油少許 。
2、鱔魚去頭去內(nèi)臟清洗干凈后 , 切成4cm左右的小段 。倒入蒸肉米粉,加適量油拌勻 。
3、荷葉洗凈放在蒸籠上攤開,倒入拌好的鱔片包好 。
4、上鍋蒸20分鐘左右,至米粉熟爛,鱔片能用筷子戳透 。
5、在蒸好的鱔片上澆上1勺蒸魚豉油和少許醋 。
【鱔魚粉的做法和配方】6、取炒鍋 , 鍋里鍋入少許色拉油,油開后放入姜末 , 蒜末,爆香,均勻的澆在蒸好的鱔片上,再撒上蔥花即可 。
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