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海帶面是將海帶粉碎后摻入面粉中制成掛面 ， 主要食用功效是治療缺碘性地方病 。尤其在華北、西北等缺碘地區(qū)，是普及海藻食品、治療缺碘性地方病的有效方法 。
蓋澆海帶面
用料：海帶面、小開(kāi)洋、洋蔥、紅尖椒、香菜、生抽、陳醋、白糖 。
步驟：
1、海帶面清水煮熟后瀝干水分裝盤(pán)；
2、小開(kāi)洋用溫水泡軟，瀝干水加數(shù)滴麻油拌勻，撒在海帶面上；
3、洋蔥切碎粒，香菜取莖桿切碎粒 ， 紅尖椒切小圈，混合后淋上熱油 ， 調(diào)入生抽、白糖和醋拌勻 ， 澆在海帶面上即可 。
涼拌海帶面
【海帶面的做法】主料：海帶面、辣椒、 鹽、 黃瓜、醋 。
步驟 ：
1、煮熟海帶面后放入涼水過(guò)涼；
2、 將辣椒切絲；
3、 將海帶面從水里撈出瀝干后加入辣椒絲、雞蛋絲、鹽、醋攪拌均勻即可 。
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