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步驟1
食材：杭椒200克 ， 雞胸肉300克 ， 雞蛋2個 ， 姜2克 ， 蒜2瓣 。調味料：食用油20克 ， 鹽2克 ， 生抽2克 ， 雞精2克 ， 面粉50克 ， 料酒3克 。
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步驟2
杭椒切片 。
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步驟3
姜切末 。
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步驟4
蒜切片 。
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步驟5
雞胸肉切手指大小的條狀 。
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步驟6
加入料酒、1克鹽 ， 拌勻 ， 腌制20分鐘 。
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步驟7
雞蛋打散 ， 加入面粉 ， 拌勻 ， 制成面糊 。
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步驟8
鍋中油溫7成熱時 ， 將雞柳裹上面糊 ， 放入鍋中 ， 炸至金黃撈出 。
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步驟9
鍋中留少許底油 ， 放入姜末、蒜 ， 炒香 ， 倒入杭椒 ， 翻炒均勻 。
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步驟10
調入1克鹽、生抽 ， 加入炸好的雞柳 ， 炒勻 。
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步驟11
放入雞精 ， 炒勻 ， 盛出 。【杭椒炒雞柳 杭椒炒雞腿】
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