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步驟1
【豫章酥鴨怎么做 南昌哪里有豫章酥鴨】所需食材：鴨肉500克，香菇20克，冬筍20克，小蔥1根，生姜1塊，墨魚干20克 。所需調料：鹽2勺，老抽3勺，胡椒粉1勺，水淀粉1勺、油適量、料酒1勺、五香粉1勺 。
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步驟2
稻田仔鴨中放入蔥 鹽 姜 五香粉 。
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步驟3
皮面上用料酒、擦勻腌制半小時 。
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步驟4
鴨子放入蒸鍋蒸15分鐘，取出抹上老抽上色 。
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步驟5
熱鍋下油，下鴨肉油炸，表皮變酥后撈出 。
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步驟6
切成小塊，放入盤中 。
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步驟7
加姜絲、香菇絲、筍絲、目魚絲 。
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步驟8
加入老抽 鹽，淋在鴨肉上 。
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步驟9
放入蒸籠蒸2小時，取出將醬汁倒入鍋中，加入胡椒粉、水淀粉勾芡 。
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步驟10
最后把醬汁澆在鴨肉表面即可 。
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