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1、鮮筍去皮,切2瓣 。如果是那總冬筍類的大竹筍,再切片 ?？傊?切成可以直接食用的大小片或塊狀 。
2、自來水清洗2遍 。
3、煮鍋里加水,加花椒、大料、紅干辣椒;煮開 。
4、竹筍放入燒開的鍋中,再煮15分鐘 。
【新鮮苦筍怎么處理 新鮮苦筍怎么處理與保存】5、撈出竹筍,過冷水2次 。在浸泡1個小時即可 。
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