最近一段時間沒有上班 ， 孩子呢也天天待在家里 ， 所以我每天的任務處理做好家務 ， 就是給一家人準備一日三餐了 。 現在大家的生活水平都提高了不少 ， 大家的嘴都變得很挑剔了 ， 同樣的東西吃的次數多了就吃膩了 ， 并且味道不好賣相不好的食物 ， 大家也是不愿意吃的 ， 所以我們家的家常菜都是換著花樣吃的 。 不過也有那么幾道家常菜 ， 我們一家人是怎么吃都吃不膩的 ， 比如這道青椒炒肉 。

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這道青椒炒肉也是很經典很家常還好吃的一道家常菜了 ， 又香又辣好下飯 ， 不管是吃米飯還是吃饅頭 ， 都能買多許多呢 。 大家別看青椒炒肉是一道簡簡單單的家常菜 ， 其實做起來里面是有很多講究的 ， 每個人都會做 ， 但是做出來的味道卻是不一樣的 ， 有的好吃 ， 有的味道就要差一些了 。

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其實炒出好吃的辣椒炒肉也是很簡單的 ， 只不過有許多朋友都搞不明白 ， 做這道菜的時候 ， 應該先炒青椒 ， 還是先炒豬肉呢？只要大家把翻炒的順序搞清楚了 ， 保證大家做出來的青椒炒肉和外面的一樣好吃 ， 香辣下飯 ， 豬肉香嫩還入味 。 青椒炒肉 ， 先炒青椒還是先炒肉？許多人不知道 ， 難怪不香嫩不入味 。
【青椒炒肉】

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所需食材：青椒、豬肉、蔥、姜、生抽、食鹽、香油、食用油、清水、生粉、料酒
步驟一：青椒放入清水中洗干凈 ， 切成條狀或者塊 。
步驟二：豬肉切成條或者片 ， 放在碗中 ， 倒入適量料酒和生粉 ， 攪拌均勻腌制一會 。

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步驟三：蔥剝皮洗干凈切成碎 ， 姜去皮洗干凈切成細絲 。
步驟四：起鍋熱油 ， 油熟后倒入豬肉翻炒均勻 ， 一直翻炒到豬肉變色 ， 盛出備用 。

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步驟五：另起鍋熱油 ， 油熟后放入蔥碎、姜絲 ， 煸炒出香味 ， 然后倒入青椒翻炒均勻 。
步驟六：等到青椒斷生 ， 倒入炒好的豬肉 ， 繼續倒入適量生抽、食鹽 ， 翻炒均勻后即可盛出裝盤食用 。

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小貼士：
1、做這道辣椒炒肉 ， 正確的做法應該是把豬肉和青椒分開炒的 ， 先把豬肉炒熟 ， 再下鍋炒青椒 ， 等到青椒斷生 ， 倒入豬肉翻炒均勻入味后盛出 ， 這樣做 ， 炒出來的豬肉才會是又鮮又嫩還好吃的 。
【最近一段時間沒有上班|青椒炒肉，先炒青椒還是先炒肉？很多人不知道，難怪不香嫩不入味】2、豬肉在腌制的時候 ， 倒入失戀生粉 ， 這樣做 ， 可以鎖住豬肉內的水分 ， 炒出來的豬肉才會是換嫩好吃的 。

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