本文轉(zhuǎn)自：河北省文化和旅游廳
#我是大美河北推薦官##頭條帶你樂享河北#
馬上就是除夕夜啦
不知道你們家里準(zhǔn)備了哪些好吃的
在保定人的年夜飯餐桌上
有一道必不可少的“大菜”
那就是燉雜魚

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燉雜魚是雄安菜系中
最具有代表性的菜品之一
是當(dāng)?shù)貪O民
在勞動中自創(chuàng)的一款民間美食
下面介紹一下這道菜的做法

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【本文轉(zhuǎn)自：河北省文化和旅游廳#我是大美河北推薦官##頭條帶你樂享河北#馬上就是除夕夜啦不...|保定人的年夜飯都吃啥？餐桌上這道“大菜”必不可少！】鍋底放油 ， 燒熱后
放入大料、辣椒、蔥姜蒜爆香
再倒入醋、醬油、黃醬和鹽進(jìn)行調(diào)味
把洗凈、改刀后的魚倒入鍋中
加水1500克
用大火熬5分鐘
再改用中、小火慢燉10分鐘

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出鍋后
貼上一圈玉米面餅子
魚肉咸香軟嫩
粉條勁道入味
餅子外焦里糯

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俗話說
“無魚不成席”
燉雜魚不僅僅是一道美食
還蘊(yùn)含著“年年有余”的寓意
更承載著
保定人對來年的美好期許
除了燉雜魚
不知道你們年夜飯上還有什么美食
是一定不能少的呢
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