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【紅燒肉淀粉怎么放】用料：五花肉500克，鹽少許、淀粉、八角、桂皮、醬油、冰糖、姜片、蔥段、料酒、油；
1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里紅燒肉煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用；
2、將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加30克白砂糖 ， 加入15克鹽 ， 并用勺子快速攪拌，3至4分鐘待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用；
3、鍋里放油150克，待油燒至8成熱，放入大蔥20克,生姜片30克,八角3粒，香葉2片，桂皮1克，油炸2分鐘，倒入肉塊，與肉塊攪拌翻炒，8分鐘后，加上10克老抽，將汁分次滴入鍋中染色，當肉塊變成金黃 ， 隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，用小火煮，當肉塊變軟，即可出鍋

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