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五香酥魚的做法

生活百科五香


五香酥魚的做法

文章插圖
1、主料：小黃花魚400克 。輔料：蔥5克，姜4克 ， 辣椒5克，鹽適量 ， 白酒6克，醋5克，水適量，八角2克，花椒2克 ， 白糖3克 。
2、準備食材小黃花魚 。
3、將小黃花魚去頭 ， 去鱗，去內臟 。清洗干凈 。
4、放入適量鹽，放入適量白酒，拌勻腌制1小時，備用 。
【五香酥魚的做法】5、將腌好的小黃魚，用廚房紙巾吸干水份 。
6、鍋中放入油 ， 燒熱后 ， 放入小黃魚，炸至金黃色 。
7、將炸好的小黃魚撈出，瀝干油 。
8、將辣椒切斜段，蔥切斜段，姜切片，蒜切片 。
9、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥姜蒜，辣椒 ， 花椒，八角，翻炒均勻 。
10、加入炸好的小黃花魚 。放入適量的生抽，老抽，白酒 ， 醋 。放入白糖提鮮 ， 翻入鹽調味 。
11、加入適量的水，大火燒開，小火煮至水份收干即可 。