文章插圖
1、礦物質：主要有鈣、磷、鐵、鎂 碘、硒等 ；
2、蛋白質：含18神氨基酸、牛璜酸等 ；
【海參主要有哪些營養成分】3、活性成份：海參素、海參皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸巖藻糖等組成) 、β胡蘿卜素、海膽紫酮、牛璜酸、蝦黃等；
總結：海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．無膽固醇的營養保健食品，倍受中老年人的青睞 。海參中的營養成分不僅豐富，而且均衡、合理 ， 吃了不會浪費營養，機體吸收快而充分，是難得的天然營養寶庫 。
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