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“鹵水點豆腐，一物降一物”的含義就要知道鹵水點豆腐的原理，其實，就是相克的意思 。
【鹵水點豆腐一物降一物什么意思】“鹵水點豆腐”的意思就是把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開 。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液 。要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵 。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦 。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐 。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質 。
那么，我國關于鹵水的俗話是：“鹵水點豆腐，一物降一物” 。一般夸獎某人有某項本領，能成為另一難降服的人的克星 。例如李逵很厲害，但摔跤不行，精通相撲的燕青、焦挺就能收拾他 ， 燕青或焦挺就是鹵水，李逵就是豆腐 。

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