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材料：雞爪、泡椒、食鹽、姜片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香葉 。
泡椒鳳爪做法：
1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小 。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干 。
3、另起鍋入水 ， 放入雞爪 ， 再依次放入花椒、八角、香葉 。
4、放入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火 。
6、將雞爪撈出 ， 自來水沖涼 ， 徹底晾涼 。
7、準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒，將沖洗過的雞爪放入 。
【如何在家自制泡椒鳳爪】8、再放入一層泡椒，倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用 。

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